[메디컬투데이=남연희 기자] 고령자암환자에 대한 맞춤형 특수식품의 제조판매가 가능해지고 우유류두부의 냉장보관 기준이 강화된다.

식품의약품안전처는 이 같은 내용을 담은 식품의 기준 및 규격 고시 개정안을 30일 행정예고했다.

이번 개정안은 맞춤형 특수식품이 다양하게 개발공급될 수 있는 기반을 조성하는 한편 온도에 민감한 우유류와 두부의 유통 온도 기준을 강화하는 등 기준규격을 개선해 국민에게 안전한 식품을 공급하기 위해 마련됐다.

주요 내용은 ▲고령자용 영양조제식품 유형과 기준규격 신설 ▲암환자용 특수의료용도식품 표준제조기준 신설 ▲우유류두부의 냉장 유통온도 강화 ▲안전성이 우려되는 식품원료 삭제 ▲동물용의약품잔류농약 잔류허용기준 신설개정 등이다.

먼저 고령자에 부족하기 쉬운 영양성분과 에너지를 편리하게 보충할 수 있도록 고령자용 영양조제식품의 유형과 기준·규격을 신설한다.

고령친화식품은 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나, 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정해 제조가공한 식품을 말한다.

기존 고령친화식품의 기준은 섭취의 용이성에 주안점을 뒀으나 고령자용 영양조제식품이 신설되면 고령자의 영양섭취개선과 고령친화식품 선택의 폭 확대, 맞춤형 특수식품 시장 활성화 등에도 도움을 줄 것으로 기대된다.

암환자의 치료회복 과정 중 체력의 유지보충, 신속한 회복에 도움을 줄 수 있도록 암환자용 특수의료용도식품의 표준제조기준도 신설했다.

구체적으로 고열량(1kcal/ml 이상), 고단백(총열량의 18%이상), 지방유래열량(15～35%), 포화지방 제한(총열량의 7% 이하), 오메가-3 지방산 함유, 비타민무기질 등 미량영양소 12종 균형 배합 등이다.

그간 당뇨·신장질환·장질환 등 일부 질환만 표준제조기준이 마련돼 있어 표준제조기준이 없는 암환자용 식품은 제조가 어려웠으나 이번 표준제조기준 신설로 암환자의 영양보충을 위한 식품이 보다 용이하게 개발·공급될 수 있다.

식약처는 앞으로도 다양한 환자용 식품이 공급될 수 있도록 고혈압환자용식품, 전해질보충용식품 등 수요가 있는 특수식품에 대해서는 지속적으로 표준제조기준을 마련해 나갈 예정이다.

또한 온도변화에 민감하고 유통기한이 상대적으로 짧은 우유류와 두부를 보다 위생적으로 관리하고 안전하게 유통할 수 있도록 우유류와 두부에 대해 냉장 유통온도 기준을 10℃에서 5℃로 강화했다.

식품원료 재평가 결과를 반영해 부작용 등 안전성이 우려되는 식품원료 가운데 4종을 ‘식품원료’에서 삭제하고, 5종은 사용량에 제한이 있는 ‘제한적 사용원료’로 변경한다.

이에 따라 에페드라과(간부전), 유럽장대(심장장애), 붉은호장근(과민증, 발진), 님(간독성) 등이 식품원료에서 삭제되고 주목, 병풀, 야콘(잎), 호로파(씨앗), 감초 등이 제한적 사용 원료로 변경된다.

그 외 축산물의 안전관리 강화를 위해 동물용의약품 등의 잔류허용기준을 신설개정하고 전분당 제조용 옥수수의 푸모니신 기준 적용을 제외하도록 기준을 합리적으로 개정했다.