[4월 15일 식품저널 푸드뉴스 브리핑]

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CJ제일제당은 나트륨을 줄인 해찬들 장류 3종이 2023년 12월 출시 이후 올 3월까지 누적판매량 100만개(500g/1개 환산 기준)를 돌파했다고 14일 밝혔다.

나트륨을 줄인 해찬들 장류는 ‘나트륨을 줄인 국산찹쌀 고추장’, ‘나트륨을 줄인 우리쌀 고추장’, ‘나트륨을 줄인 가정식 집된장’으로, 이 제품들의 올 1분기 매출은 전년 동기보다 2배 증가한 것으로 나타났다.

CJ제일제당은 NFT(New Fermentation Tech) 발효 기술을 적용, 나트륨 함량을 25%가량 낮추면서도 자연스럽고 깔끔한 장맛을 살린 것이 주효한 것으로 보고 있다. 고추장의 주재료인 쌀, 찹쌀, 양파, 된장의 대두, 마늘 등을 동시 발효시켜, 비교적 낮은 염도에서도 고추장 특유의 감칠맛과 구수한 된장 맛을 구현해 낸 것이다.

CJ제일제당 관계자는 “저나트륨, 저당 트렌드가 확산하고 있는 가운데, CJ만의 기술로 내놓은 나트륨 저감 고추장과 된장에 대한 소비자 관심이 계속 높아지고 있다”며, “앞으로도 소비자 니즈와 트렌드를 반영한 다양한 장류 제품을 선보일 것”이라고 말했다. 

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