풀무원은 맛ㆍ식감ㆍ신선함을 소비자가 가장 중요하게 여기는 만두의 가치로 보고 이를 공략한 점을 흥행의 배경으로 분석했다.

‘생만두’는 만두 식감 손실의 대부분이 성형한 만두를 완전히 익혀 재냉동하는 과정에서 발생하는 점에 주목, 만두피는 가볍게 익히고 만두소는 생생하게 유지하는 ‘순간 스팀 공법’을 새롭게 도입해 갓 빚은 듯한 식감을 구현했다.

또, 생채소 함량을 높이고 다양한 신선채소를 조합, 육즙은 물론 채즙까지 느껴지는 풍미를 완성했다. 

풀무원은 향후 순차적으로 다양한 ‘생만두’ 제품을 선보이며 라인업을 강화하고, 이를 통해 ‘생만두’ 카테고리를 확대, 시장 내 경쟁력을 강화할 계획이다.

풀무원식품 윤명랑 글로벌마케팅총괄본부장은 “풀무원 생만두는 만두의 본질인 ‘각 원재료의 살아있는 식감’이라는 새로운 경험을 제공해 소비자에게 큰 반향을 일으켰다”며, “앞으로도 생만두 시장 개척자로서 다양한 채소와 식재료를 활용한 생만두 신제품을 출시하고 시장을 이끌어 나가겠다”고 말했다.

 

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