아워홈은 한국식품연구원과 ‘식품안전 및 식품기술 전반에 대한 공동 연구 협업’을 위한 업무협약을 맺었다. 

20일 완주에 위치한 식품연구원에서 열린 업무협약식에는 양동운 아워홈 안전환경실장과 백현동 식품연구원장 등이 참석했다.

양측은 이번 협약을 시작으로 △식품안전 기술 고도화 △현장 맞춤형 품질ㆍ위생 관리 기술 개발 △푸드테크 기반 연구 △신사업 및 상품화 연계 연구 등 아워홈의 R&D 전 영역을 포괄하는 중장기 협력체계를 구축한다.

아워홈은 단체급식, 외식, 제조ㆍ물류 등 전 사업 영역에서 축적된 현장 데이터를 기반으로 식품연구원의 식품과학ㆍ분석ㆍ공정 기술 역량을 결합, 현장 중심의 실효성 높은 연구개발 과제를 발굴, 추진할 계획이다.

국내는 물론 글로벌 사업장에도 적용할 수 있는 식품안전 및 품질 관리 기술을 구축하고, 단계적으로 확산해 나갈 계획이다. 

특히, 미생물 오염을 신속하게 진단하고 관리할 수 있는 기술과 플랫폼을 함께 개발한다. 신속 진단 키트와 센서 등 관련 기술을 활용, 식품 가공시설, 단체급식장, 병원 등 다양한 환경에서 위생상태와 오염도를 보다 객관적이고 효율적으로 관리할 수 있는 연구를 진행할 예정이다. 

이와 함께 AI 기반 예측ㆍ관리 체계, 공정과 품질 관리 기술 고도화, 식중독 예방 기술, 푸드테크 고도화를 위한 공동 연구를 추진하고, 신시장 진출에 필요한 상품 개발과 품질ㆍ위생 관리 기술을 중심으로 협력 범위를 넓힐 계획이다.

아워홈 관계자는 “식품연구원과 협력해 식품안전 기술 역량을 한 단계 끌어올리고, 현장 중심 안전관리 체계를 지속적으로 강화해 나가겠다”며, “기술 혁신과 안전관리 강화로 고객에게 더욱 신뢰받는 기업으로 성장하겠다”고 말했다.

 

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이지현 기자
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