‘튀봇’은 bhc가 LG전자 자회사 베어로보틱스와 함께 개발한 튀김 요리용 자동화 로봇으로, 반죽 된 치킨을 기계에 넣으면 트레이 이동부터 튀김 조리, 기름 털기까지 전 과정을 자동으로 수행한다. 

특히, 조리과정에서 가장 까다로운 ‘흔들기’ 공정을 정교하게 구현, 사람이 조리하는 것과 동일한 품질의 바삭함과 육즙을 유지한다.

bhc는 “‘맛의 표준화’와 ‘가맹점과의 상생’을 위해 튀봇 도입을 적극 장려하고 있다”면서, “튀봇은 정해진 매뉴얼에 따라 시간과 온도를 제어하기 때문에, 누가 조리하더라도 매장 간 편차 없는 균일한 맛을 낼 수 있으며, 튀김 업무를 로봇이 대신함으로써 가맹점주는 포장, 고객 서비스 등 다른 업무에 집중할 수 있어 운영 효율이 극대화된다”고 밝혔다. 

주방 환경 개선 효과도 탁월하다는 설명이다. 튀봇에는 일체형 후드와 안전 도어가 탑재돼 조리 중 발생하는 유증기와 열기를 차단한다. 

bhc는 현재 튀봇 운영과 지원을 위한 전담 부서를 운영하며 가맹점의 안정적인 정착을 돕고 있으며, 예비 창업자를 대상으로 시연 행사를 열고 있다. 

bhc 관계자는 “‘튀봇’은 단순한 기계 도입을 넘어, 가맹점주님들이 겪는 인력 채용의 어려움과 안전 문제를 해결해 주는 든든한 파트너”라며, “앞으로도 푸드테크 기술을 적극 활용, 가맹점의 운영 편의성을 높이고, 고객에게는 변함없는 최상의 맛을 제공하는 브랜드로 자리매김할 것”이라고 말했다.

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