[1온라인 주문 플랫폼으로 편의성 강화, 현지 라이프스타일 반영 메뉴 주효

파리바게뜨의 지난해 미국 시장 케이터링 매출이 전년보다 30%가량 증가하며, 현지에서 사업 포트폴리오를 확장하는 핵심 영역으로 부상하고 있다.

파리바게뜨는 2020년 미국에서 기업 행사·소규모 파티 등 다양한 모임을 대상으로 맞춤형 음식과 음료를 제공하는 케이터링 사업을 시작했으며, 이후 단계적으로 서비스 범위를 확대, 북미 전 매장에서 케이터링 주문이 가능한 체계를 구축했다. 

고객은 케이터링 주문을 통해 페이스트리·크루아상·도넛 등 단체로 즐기기 좋은 베이커리류와 함께 샌드위치, 과일, 샐러드 등 간단한 식사 메뉴, 커피와 음료, 케이크까지 행사 성격과 규모에 맞춰 다양한 메뉴를 선택할 수 있다.

파리바게뜨는 지난해 8월 케이터링 온라인 주문 플랫폼을 새롭게 선보였다. 메뉴 구성부터 수량 선택, 픽업 일정까지 온라인에서 간편하게 주문할 수 있어 접근성과 편의성이 향상됐으며, 이는 신규 고객 유입과 재구매 증가로 이어졌다.

그 결과, 현지 케이터링 매출은 매월 증가세를 보이며 2024년보다 약 30% 성장했다. 지역별 매출 비중은 뉴욕이 32%로 가장 높았으며, 샌프란시스코가 17%로 뒤를 이었다. 케이터링 매출 상위 3개 매장 역시 모두 뉴욕주에 위치한 가맹점으로, 대도시를 중심으로 성장세가 뚜렷했다.

이 같은 성과의 배경에는 미국 소비자의 라이프스타일과 식문화에 맞춘 현지화 전략이 있었다는 분석이다. 

미국에서는 기업 행사, 자선 이벤트, 결혼식, 학교와 커뮤니티 모임 등에서 케이터링 서비스 이용이 일상화돼 있다. 

파리바게뜨는 이러한 시장 특성에 주목, 프리미엄 베이커리 품질을 유지하면서도 간편하게 나눠 즐길 수 있는 메뉴 구성으로 차별화를 도모했다.

실제 ‘미니 크루아상 샌드위치’, ‘미니 어쏘티드 페이스트리’ 등 핑거푸드 형태 메뉴가 인기를 얻고 있으며, 기업 미팅이나 행사 현장에서 부담 없이 제공할 수 있다는 점이 강점으로 작용하고 있다. 

파리바게뜨는 이러한 수요를 반영, 향후 조각 케이크, 마카롱 등 디저트 메뉴를 추가로 선보이며 케이터링 전용 라인업을 지속 확대한다는 계획이다.

파리바게뜨 관계자는 “케이터링 서비스는 미국 시장에서 대도시를 중심으로 성장 잠재력이 매우 큰 분야다. 온라인 주문 플랫폼 고도화와 메뉴 다각화를 통해 기업·단체 고객 대상 케이터링 사업을 새로운 성장동력으로 육성해 나갈 계획”이라고 말했다.

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윤영아 기자
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