이번 설명회는 관내 식품제조업체의 해썹 운영ㆍ관리 역량을 높이기 위해 마련됐으며, △글로벌 해썹 등 ’26년 HACCP 정책 방향 △ 자체평가 절차ㆍ방법 △선행요건 기준 수립ㆍ운영의 문제점 및 개선방법 △해썹 기준 수립ㆍ운영의 문제점 및 개선방법 △기술지원 사업 및 스마트 해썹 등에 대해 설명한다.

특히 식품별 특성을 고려한 위해요소 분석, 중요관리점ㆍ한계기준 설정과 모니터링 정보를 제공한다.

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