이번 교육은 해썹(HACCP) 적용을 앞둔 식육포장처리업소를 대상으로 위생관리 제도에 대한 이해를 높이고 위생관리 역량을 강화하기 위해 마련됐으며, 14일 나라키움 부산통합청사(부산), 15일 경남테크노파크(창원)에서 열린다.

교육에서는 축산물 위생관리법 주요 개정내용을 공유하고, 포장육 위생관리를 위한 영업자 준수사항과 생식용 식육 제품(육회 등) 위생안전 관리에 대해 교육하며, 애로사항을 청취한다.

또, 한국식품안전관리인증원 부산지원과 함께 식육포장처리업에 대한 해썹 운용방법, 평가사례 등도 교육한다.

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