식약처는 ‘단종문화제’를 앞두고 지난 3월 영월 관풍헌 일대 음식점이 밀집한 영월 중앙시장을 식품안심구역으로 지정하고, 이달에는 행사장 주위 음식점에 대한 위생점검 등 선제적 식품안전관리를 추진했다.

다시 영월을 방문한 식약처는 문화제 기간 운영되는 먹거리 부스 등을 대상으로 위생적인 조리ㆍ취급 등을 지도하고, 식중독 신속검사차량을 활용, 식중독 예방 수칙을 홍보했다.

행사장에 한시적으로 운영되는 음식점은 영업장이 아닌, 외부에서 조리된 음식을 판매하지 않아야 하며, 식재료는 판매 당일 구매ㆍ소비되도록 적절한 양을 주문하고 식품 보관온도를 준수해 위생적으로 보관해야 한다.

식재료는 흐르는 물로 깨끗이 씻어 사용하고, 칼과 도마는 식재료별로 구분해 사용한다. 가열 조리하는 육류, 달걀 등은 중심온도 75℃, 어패류는 85℃에서 1분 이상 충분히 익이고, 조리가 끝난 식재료는 맨손으로 만지지 않는다.

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