이번 평가는 지난해 해썹 평가 결과가 부적합하거나 법 위반 이력이 있는 업체 등 식품안전 사고 발생 우려가 큰 업체를 중심으로 선정해 이뤄지며, 식품ㆍ축산물 제조업체 160여 개소를 대상으로 한다.

△크림, 액란 등 원료 관리 현황 △공정 중 교차오염 가능성 △이송 배관 및 설비ㆍ기구 세척ㆍ소독 여부 △종사자 개인위생 관리 등을 중심으로 평가하며, 부적합 업체는 관련 법령에 따라 행정처분 등 엄정 조치하고, 개선 여부를 재평가 하는 등 지속 관리할 방침이다.

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