서영호 식품영양학회장은 개회사를 통해 “AI 기술은 식품영양 분야의 새로운 패러다임을 이끌고 있으며, 개인 맞춤형 영양관리와 건강 증진 서비스 발전에 중요한 역할을 하고 있다”며, 학술 교류와 융합 연구의 중요성을 강조했다. 

부천대 박영훈 교수는 ‘AI 기반 음식 인식과 정량 분석을 통한 맞춤형 식품영양관리’를 주제로 기조강연을 했다. 박 교수는 AI 기반 음식 인식 기술과 데이터 분석을 활용한 맞춤형 영양관리 시스템의 활용 가능성과 향후 발전 방향에 대해 발표했다.

‘식품영양 분야에서의 인공지능 활용과 윤리’를 주제로 열린 세션1에서는 식품의약품안전처 김익상 과장(정보화담당관)이 ‘정부 식품 분야 인공지능 활용 사례 및 추진 방향’을 발표하며 공공 분야에서 AI 활용 정책과 추진 사례를 소개했다. 차의과대 김용환 교수는 ‘AI 시대의 연구 윤리’를 주제로 AI 활용 확대에 따른 연구 윤리에 대해 발표하고, 책임 있는 기술 활용 방안을 제시했다.

세션2는 ‘인공지능을 활용한 맞춤 식품 개발’을 주제로 열렸다. 메디쏠라 이돈구 대표는 ‘AI가 설계하는 맞춤형 케어푸드-레시피에서 제품까지’에 대해 발표하며 AI 기술을 활용한 맞춤형 케어푸드 개발 사례를 소개했다. 국민대 양희 교수는 ‘AI 기반 맞춤형 식품소재 발굴과 설계: 사례와 응용’을 주제로 식품소재 연구 분야에서 AI 활용 사례와 산업 적용 가능성을 발표했다.

식품영양학회 관계자는 “이번 춘계학술대회는 AI 기술과 식품영양 분야의 융합 가능성을 공유하고, 학계와 산업계의 협력 방향을 모색하는 뜻깊은 자리였다”며, “앞으로도 미래 식품영양 분야 발전과 국민 건강 증진을 위한 학술 교류를 지속 확대해 나가겠다”고 말했다.

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