CJ제일제당이 글로벌 K-김 수요 확대와 해수 온도 상승 등 기후위기에 대응하기 위해 육상양식 김 상용화에 박차를 가한다.

CJ제일제당은 오는 8월 천안에 ‘육상양식 김 상업화 시설’을 착공한다고 15일 밝혔다. 

CJ제일제당은 “2018년부터 김 육상양식 기술을 개발, 2021년 3톤 수조 배양에 성공했으며, 2022년에는 전용 품종을 확보하는 등 R&D 과정을 거쳐 상용화 단계에 진입한 것”이라며, “내년 상반기 완공 예정이며, 이곳에서 생산되는 물량은 ‘비비고 김’ 제품으로 국내외 소비자를 만난다”고 밝혔다.

CJ제일제당은 지자체, 어민과 협력, 지역 상생형 양식 모델도 구축할 계획이다.

이번에 구축하는 ‘육상양식 김 상업화 시설’은 다수의 수조와 배양 설비 등을 갖추고, 수원 소재 CJ블로썸파크 랩 파일럿(Lab-pilot) 연구 결과와 CJ의 오랜 생산·인프라 역량을 결합, 김 사업 성장 가속화를 위한 핵심 ‘브릿지’ 역할을 할 예정이다.

CJ제일제당은 이 곳에서 육상양식 김 전용 품종을 비롯해 김 전체 생애주기 제어 기술, 전용 배지(培地, 배양 영양액) 및 종합 품질관리 기술 등을 기반으로 대량 상업화에 나설 계획이다.

해당 시설이 가동되면 겨울철에만 수확할 수 있었던 김을 사계절 내내 신선하고 균일한 품질로 제공할 수 있게 되며, 특히 정밀하게 통제된 생산환경에서 재배되는 만큼 차별화된 맛과 풍미, 높은 품질 신뢰도도 확보할 것으로 기대된다.

CJ제일제당 아담 리차도네 R&D 최고기술책임자(CTO)는 “이번 시설은 10여 년간 축적해 온 육상양식 기술을 산업화 현장에 적용하는 핵심 시험대이자 K-푸드의 지속가능한 미래를 여는 전초기지가 될 것”이라며, “상업화에 더욱 속도를 내, 국내외 소비자들이 사계절 맛있고 신선한 ‘비비고 김’을 즐길 수 있도록 할 계획”이라고 말했다.

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