[mdtoday = 박성하 기자]서울우유가 흰우유 소비 감소와 원부자재 가격 상승이라는 이중고를 겪으며, 지속 가능한 성장을 위한 체질 개선이 필요한 상황이다.

서울우유협동조합 경영공시에 따르면 지난해 매출은 2조1008억원으로 3년 연속 2조원대를 유지했으나, 영업이익은 전년 대비 23.6% 급감한 438억원을 기록하며 수익성이 크게 악화했다.

본업인 흰우유 시장의 성장 둔화는 서울우유가 직면한 가장 큰 과제다. 낙농진흥회 자료에 따르면 지난해 국민 1인당 흰우유 소비량은 22.9kg으로 전년 대비 9.5% 감소했다. 반면 발효유와 치즈 등 가공유 소비량은 6.4kg으로 33.3% 증가하며 소비 패턴의 변화가 뚜렷해지고 있다.

서울우유는 이에 대응해 프리미엄 제품군인 'A2+우유'와 '저지우유'를 중심으로 포트폴리오를 재편하고 있다. 특히 2024년 4월 출시한 A2+우유는 2년 만에 누적 판매량 1억1900만개를 돌파하며 성과를 내고 있다.

서울우유는 2030년까지 전체 원유를 A2로 전환하겠다는 목표를 세웠다. 또한 저지우유를 활용한 아이스크림, 푸딩, B2B용 소프트믹스 등 디저트 제품군을 강화하며 고부가 라인업을 보완하고 있다.

발효유 부문 역시 새로운 성장 동력으로 자리 잡고 있다. 서울우유의 발효유 매출은 2023년 1595억원에서 2025년 1874억원으로증가했으며 해외 시장 공략도 병행하고 있다. 현재 중국, 미국 등 17개국에 제품을 수출 중인 서울우유는 최근 캄보디아 유통기업 푸루소와 업무협약을 체결하며 동남아시아 시장 확대에 나섰다. 지난해 수출 규모는 전년 대비 20% 성장했다.

다만 전문가들은 수익성 회복이 단기간에 이루어지기는 쉽지 않을 것으로 보고 있다.원부자재 가격 상승과 환율 변동성이 여전한 데다, 소비자 가격 인상 또한 어려운 환경이기 때문이다.

메디컬투데이 박성하 기자(applek99@mdtoday.co.kr)