세계김치연구소(소장 장해춘)는 오는 7월 2일 대전컨벤션센터에서 ‘Translating Kimchi Manufacturing into Global Standards(김치 제조공정의 글로벌 표준 구축)’을 주제로 심포지엄을 개최한다.

이번 심포지엄은 한국식품과학회(회장 백무열)가 주최하는 2026년 국제학술대회(7.1~3)의 공식 프로그램으로, 김치를 중심으로 한 발효식품 산업의 미래 발전 방향을 다양한 학문 분야의 관점에서 논의한다.

심포지엄에서는 정찬기 대상 글로벌김치마케팅부 팀장이 ‘김치! K-푸드의 상징, 세계를 향해 나아가다’, 문영준 KAIST 교수가 ‘위치·항법·시각(PNT) 서비스의 국제 표준화’, 민승기 세계김치연구소 글로벌융합연구본부장이 ‘김치 생산의 표준화와 제조공정’에 대해 발표한다.

한편, 세계김치연구소는 한국식품과학회 내 신설 분과인 ‘식품인문융합위원회’의 제1회 창립 심포지엄을 후원한다. 1일 열리는 심포지엄은 ‘Food Meets Humanities(식품과 인문학의 만남)’을 주제로 음식과 행복, 식생활문화, 미래 식품기술과 인간 정체성 등을 다루며 음식과 인간, 문화의 관계를 인문학적 관점에서 조명한다.

연구소는 또, 국제학술대회 기간 주요 연구성과를 소개하는 홍보부스와 김치자원은행 균주 분양 상담, 채용 설명회도 운영한다.

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