CJ제일제당은 13~15일(현지시간) 미국 시카고 맥코믹플레이스에서 열리는 ‘IFT FIRST(Institute of Food Technologists FIRST) 2026’에서 천연 조미소재 ‘테이스트앤리치(TNR)’를 알린다. ‘테이스트앤리치’는 사탕수수 등 자연 유래 원료를 인공 첨가물 없이 발효하는 과정에서 생성된다.

CJ제일제당은 “이번 전시회에서 연구실 콘셉트의 체험형 부스 ‘테이스트앤리치 테이스트 랩(TasteNrich?? Taste Lab)’를 운영하며, ‘테이스트앤리치’를 적용한 시식 메뉴를 통해 차별화된 맛 솔루션을 선보일 예정”이라고 밝혔다. 

관람객들은 이를 통해 나트륨·지방·유제품 저감, 식물성 단백질 이취 개선, 클린라벨(Clean Label), 감칠맛 강화 등 최근 글로벌 식품업계의 주요 과제에 대응하는 CJ제일제당의 솔루션 역량을 확인할 수 있다는 설명이다.

특히 CJ제일제당이 선보이는 맛 솔루션은 특정 성분의 양을 줄이는 데 그치지 않고, ‘맛 설계’를 통해 제품의 전반적인 풍미 밸런스와 맛을 최적화하는 데 초점을 둔다.

CJ제일제당은 ‘테이스트앤리치’의 브랜드 포트폴리오 다각화에 박차를 가하는 한편, 국가별 차별화 전략을 전개, 글로벌 시장에서 지배력을 강화해 나간다는 계획이다.

저작권자 © 식품저널 foodnews 무단 전재 및 재배포 금지